?

Log in

No account? Create an account
Для тех, кто никогда не пробовал выпечку из ячменной муки, эти маффины станут приятным открытием. Чуть терпкий ореховый вкус, сочные вкрапления кисло-сладкого изюма, высокая питательность и много-много пользы! В рецепте используется также пшеничная мука – для того, чтобы кексы получались более пышными и воздушными. Но, в случае непереносимости глютена, пшеничная легко заменяется той же ячменной, и выпечка становится даже полезнее. Вместо изюма можно добавить в тесто сушеные ягоды (вишню или клюкву), а корицу – оттенить мускатным орехом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука ячменная – 1 стакан
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахар – 100 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Корица молотая – 1/2 ч. л.
Изюм – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Молоко – 250 мл
Масло растительное – 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В большой посуде смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу и изюм. Изюм предварительно подержите в горячей воде.
2. В другой миске слегка взбейте яйца. Перемешайте их с молоком и маслом. Влейте эту смесь к сухим ингредиентам, размешайте до однородности.
3. Разогрейте духовку до 200⁰C. Заполните тестом формочки для кексов. Выпекайте маффины 18-20 минут или до готовности (проверять зубочисткой).
Преимущества ячменной муки в том, что она дает выпечке новый необычный вкус, много питательных свойств и полезные пищевые волокна. Помимо кексов, Вы можете попробовать приготовить дома еще и печенье из ячменной муки!

Тарталетки представляют собой корзинки небольшого размера, выпеченные из пресного теста. Начинка может быть какой угодно: мясной, овощной, рыбной. Их наполняют различными салатами, сырными массами, паштетами, икрой. Можно наполнить уже готовые тарталетки или запечь их вместе с начинкой. Сегодня мы хотим предложить нестандартный подход!

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная с отрубями «С. Пудовъ» – 250 гр
Масло растительное – 50 гр
Яйцо – 1 шт
Соль – 2 гр
Сахар – 15 гр
Разрыхлитель – 4 гр
Вода – 50 мл
Начинка:
Зелень (лук, петрушка, укроп) – по вкусу
Перец болгарский – 6 шт. (средние)
Сыр – 150 гр (сулугуни)

Руководство:
1. К муке с отрубями добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
В воде комнатной температуры растворяем соль и сахар, так они лучше распределятся в тесте. Затем добавляем яйцо, перемешиваем.
2. Добавляем к муке жидкие компоненты и растительное масло. Замешиваем однородное тесто. Тесто получается плотным, но эластичным. Оно не должно прилипать к рукам. Если тесто оказалось жестче, добавьте немного воды, если же липнет к рукам и столу – немного муки. Накройте тесто салфеткой и дайте ему полежать минут 10.
3. Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Болгарский перец нарезаем на кольца толщиной 3-4 см. Остатки от перца нарезаем кубиками. Также кубиками нарезаем сыр. Измельчаем зелень. Смешиваем сыр, кубики перца и измельченную зелень.
4. Тесто раскатываем тонко, в пласт толщиной 2-3 мм. Нарезаем его на квадраты, а затем – на треугольники. На середину треугольника выкладываем кольцо перца. Загибаем внутрь края теста и слегка прижимаем. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Серединку наполняем начинкой из сыра, перца и зелени.
5. Выпекаем тарталетки в разогретой духовке минут 15 - 20 при температуре 190-200°С.
Желательно использовать перец разных цветов, это придаст блюду особую яркость.


Несколько слов о пользе

Теперь, когда вы знаете, как приготовить тарталетки с перцем и сыром из муки с отрубями, вы наверняка заметили, что данный рецепт сплошь состоит из полезных продуктов. Основными в их числе являются:

Пшеничная мука с отрубями. Самый полезный вид из всех существующих. Отруби – это побочный продукт обработки зерна, который обычно удаляется из муки для придания ей товарного вида. Однако истинные ценители здорового питания и диетологи знают, что именно в этой шелухе находится все самое лучшее и необходимое для поддержания здоровья. Отруби богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, очищают организм от вредных веществ, помогают избавиться от лишнего веса и т.д. Таким образом, включая в свой рацион блюда из муки с отрубями, вы автоматически становитесь на путь долгой и здоровой жизни.

Сыр сулугуни. Это не только очень вкусный, но и крайне полезный продукт. Сыр сулугуни помогает пополнить запас таких важных минералов, как фосфор, кальций и железо. Вместе с пищей он доставляет в наш организм витамин А — основа хорошего самочувствия, отличного зрения и состояния кожи; витамин РР — надежная защита сердечно-сосудистой системы, а также витамины С, D, Е и группы В в небольших количествах.

Болгарский перец. Немногие знают, но в этом овоще содержится витамина С больше, чем в любых фруктах (например, по сравнению, с апельсинами в 4 раза!). О том, сколь огромную роль играет аскорбиновая кислота для поддержания здоровья, говорить лишний раз не приходится. Наряду с витамином С в состав болгарского перца входит множество других полезных веществ, макро- и микроэлементов, благодаря которым улучшается общее самочувствие, нормализуется сон, снижается уровень вредного холестерина и т.д. К тому же, в этом овоще содержится всего 25 ккал на 100 г. А это весомый аргумент для тех, кто следит за фигурой.


Питайтесь правильно и вкусно, а мы всегда с радостью поможем вам найти новые полезные и интересные рецепты!
Яйца, рис и зеленый лук — одна из самых любимых и популярных начинок для пирожков. Добавив в тесто ржаную цельнозерновую муку, можно не только придать новый вкус любимым пирожкам, но еще и сделать их полезными.

Ингредиенты:
Для смазывания:
Вода – 1 ст.л.
Яйцо – 1 шт. (желток)
Тесто:
Масло растительное – 130 мл
Ржаная цельнозерновая мука «С.Пудовъ», 1 кг – 250 г
Разрыхлитель – 5 г
Морская соль Marbelle – 6 г
Сахар – 20 г
Яйцо – 2 шт.
Вода – 100 мл
Мука пшеничная хлебопекарная «С. Пудовъ» – 150 г
Начинка:
Масло сливочное – 50 г
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Лук зеленый – 1 пучок
Рис – 0,5 станана (отварной)
Яйцо – 4 шт

Руководство:
1. В воде растворяем соль и сахар (так они лучше распределяться в тесте), добавляем растительное масло, яйца разрыхлитель и муку, замешиваем тесто. Тесто по консистенции должно напоминать пластилин.
Если тесто крошковатое, плохо объединяется в общую массу, добавьте немного воды, если же липнет к рукам и столу – не много муки.
Накройте тесто салфеткой и дайте ему немного полежать – минут 5-10.
2. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Сваренные яйца режем на мелкие кубики или разминаем вилкой. Добавляем к яйцам отварной рис, порезанный зеленый лук, растопленное сливочное масло, соль и перец, перемешиваем. Начинка готова.
3. Делим тесто на небольшие кусочки, размером с куриное яйцо, раскатываем их в овальные лепешки толщиной 3-4 мм. Можно раскатать тесто в пласт и из него круглой формочкой вырезать круги, а потом слегка раскатать их в овальные лепешки.
4. На лепешку кладем начинку, накрываем ее тестом и соединяем края. Пирожки по внешнему виду напоминают вареники. Чтобы края лучше соединились, прижимаем их зубцами вилки.
5. Выкладываем пирожки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Поверхность пирожков смазываем яичной смазкой. Для этого смешиваем яичный желток и 1 ст. л. воды.
Выпекаем пирожки в разогретой духовке 25 минут при температуре 190-200°С до готовности.

Приятного аппетита!


Каждый компонент нежнейшего десерта с бананом и Парижским кремом хорош сам по себе… Но только вместе они образуют удивительное, новое, неповторимое сочетание! Рецепт придумали практичные англичане. Красивый и вкусный десерт сначала готовился из того, что было в доме – остатков выпечки, сезонных фруктов/ягод, йогурта или сливок. Со временем он превратился в изысканное самостоятельное блюдо, которым можно лакомиться за завтраком или – в завершение праздничного ужина. Попробуйте этот вариант английского десерта – простого и лаконичного, но по-французски утонченного.

Ингредиенты:
Бананы – 2 шт.
Выпечка – любая по вкусу. Можно использовать печенье (целое или покрошить), кусочки бисквита, мюсли.
Смесь «Заварной крем Парижский» – 130 г (1 уп.)
Яичный желток – 1 шт.
Молоко – 350 мл (комнатной температуры) + 150 мл (охлажденное)
Смесь «Взбитые сливки» – 50 г (1 уп.)

Приготовление:
1. Подготовьте стаканы или баночки для трайфлов. Нарежьте или раскрошите выпеку (по желанию), бананы нарежьте кружочками.
2. К смеси для крема добавьте молоко комнатной температуры (350 мл) и желток. Перемешайте, поставьте на средний огонь и доведите до кипения (непрерывно помешивая). Затем проварите 2-4 минуты, до загустения.
3. Пока крем остывает, приготовьте сливки: в посуду для взбивания влейте молоко (150 мл) и высыпьте смесь. Взбивайте миксером на минимальной скорости, постепенно увеличивая ее, около 3 минут.
4. Выложите слоями: выпечка, бананы, крем, сливки.
Как приготовить трайфлы, если нет смеси для Парижского крема? Можно взбить обычный масляный или сметанный крем, использовать фростинг, сгущенное молоко или – ограничиться взбитыми сливками.


Сегодня выпечка из цельнозерновой муки с отрубями пользуется высоким спросом среди сторонников здорового питания. Полезные свойства таких продуктов подтверждают и диетологи по всему миру. А потому мы решили научить Вас, как приготовить быстрые булочки с зеленью и перепелиными яйцами из муки с отрубями, и рассказать, чем они так хороши!

Ингредиенты:
Мука пшеничная с отрубями «С.Пудовъ» – 200 гр.
Масло растительное – 50 мл
Яйцо – 1 шт.
Сыр твердый – 50 гр.
Сметана – 100 гр.
Зелень измельченная – 2-3 ст. л.
Сахар – 20 гр.
Разрыхлитель – 7 гр.
Соль – 4 гр.
Яйцо перепелиное – 15 шт.

Приготовление:
1. Отвариваем и очищаем перепелиные яйца. Сыр натираем на мелкой терке.
2. В миске смешиваем соль, сахар, сметану, яйцо, масло, зелень. Добавляем сыр, муку, разрыхлитель. Замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким, чуть липким. Желательно долго его не перемешивать.
3. Отделяем от теста небольшие кусочки, придаем им форму лепешки, укладываем на каждую по перепелиному яйцу и заворачиваем яйцо в тесто – формуем колобок. Делать это лучше мокрыми руками.
4. Выкладываем колобочки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем булочки 12- 15 минут при температуре 190-200°С до золотистой корочки. Получились вот такие булочки-малышки с сюрпризом внутри!

С точки зрения содержания биологически активных веществ отруби — самый богатый элемент зерна. На 80% они состоят из клетчатки, которая необходима для нормальной работы пищеварительной системы человека. Отруби помогают наладить обменные процессы, содействуют выведению вредных шлаков и токсинов. В результате улучшается не только общее самочувствие, но и внешний вид. Согласитесь, приятный бонус за поедание булочек.
Наряду с этим отруби служат источником множества полезных веществ: бета-каротина, витаминов, железа, йода, цинка, магния и др. А потому их часто включат в рацион при профилактике самых различных заболеваний. Кстати, чтобы оценить всю пользу отрубей, достаточно употреблять их в объеме всего 30 грамм в сутки.
Положительный эффект наших булочек усиливают и перепелиные яйца. Они содержат витамины, жизненно важные аминокислоты, ценные микроэлементы, лецитин и ненасыщенные жирные кислоты. Особенно показаны перепелиные яйца при низком гемоглобине, слабом иммунитете, беременности и т.д.

Приятного аппетита!

Рецепты с пивом? Непременно! Ведь пиво - это не только вкусный хмельной напиток, но и незаменимый ингредиент многих блюд. Пиво используется в кулинарии весьма разнообразно и является популярным напитком у мужчин. В преддверии мужского праздника мы предлагаем Вам ознакомиться с нашей подборкой 6 лучших блюд, в которых пиво – один из ингредиентов!

Быстрый Хлеб на Пиве с Базиликом
Ингредиенты:
Мука — 480 гр.
Сахар — 2 ст.л.
Разрыхлитель — 15 гр.
Базилик — 50 гр.
Пиво — 330 мл.
Приготовление:
1. Для начала смешайте в чашке муку (480 гр.), коричневый сахар (2 чт.л.) и разрыхлитель (15 гр.). Если у вас есть самоподнимающаяся мука — разрыхлитель не берите. Базилик (50 гр.) мелко порубите. Пересыпьте его к муке и влейте 330 мл хорошего пива. Здесь чем ароматнее, тем лучше.
2. Замесите лопаткой или руками тесто. Нет необходимости долго вымешивать его. Просто до однородности всех ингредиентов. Если тесто липковатое — добавляйте ещё муку, по чуть-чуть. Если слишком сухое — пиво. Но не спешите, сперва хорошо помешайте всё.
3. Выстелите форму для хлеба пергаментом. Так проще вынимать хлеб, да и мыть форму не придётся. Уложите тесто в форму, сформировав подобие буханки. Оно поднимется немного, поэтому смотрите, чтобы тесто изначально не слишком торчало из формы, иначе убежит.
4. Выпекайте при 180 градусах минут 35-45. Всё от духовки и размера формы зависит. Ориентир — румяная корочка. В форме примерно 10х18 см. хлеб пёкся 40 минут и получился нужной текстуры.

Мясная Слойка под Пивным Соусом
Ингредиенты:
Cвиной ошеек
Пиво – 0.5 л
Репчатый лук
Растительное масло
Морковка – 2 шт.
Различные травы и специи
Приготовление:
1. Мясо нужно предварительно подморозить для удобства нарезания. Мясо нарезаем приблизительно 1см в ширину шайбами и лук кольцами.Берем форму для выпечки, раскладываем шнур и на него складываем шайбы мяса, смазываем поверхность растительным маслом, втираем специи вместе с травами Мы приготовили смесь из немного сладкой молотой паприки, сухого базилика, чабера, свежего шалфея, тимьяна и сухого чеснока , соли и перца.
2. Сверху раскладываем кольца лука и чередуем слой за слоем. Пока не получится хороший мясной хлебец. Крепко его обвязываем. На сильно разогретой сковородке остро обжариваем, добавляем затем четвертинки лука и морковки. Помещаем в разогретую до 175 градусов духовку приблизительно на три часа.
3. На половине времени добавим пол-литра горячей воды. Когда мясо готово, вытаскиваем его и заворачиваем в фольгу на 10 -15 мин. В оставшийся жир и сок от мяса вливаем пиво и хорошенько мешаем. Затем через сито фильтруем жидкость в кастрюльку.
4. Ставим кастрюльку на огонь, разводим тремя ст. ложками воды половину столовой ложки крахмала и вводим в соус для загустения, также добавляем чайную ложку сахара, соль и перец по вкусу. Остается нарезать мясо и полить соусом. Конечно, к нему подойдет холодное пиво!

Креветки в Пиве с Чесноком
Ингредиенты:
Лавровый лист – 2 шт.
Креветки – 500 г
Черный перец горошком – 6 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Светлое пиво – 1 стакан
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сливочное масло – 4 ст. л.
Приготовление:
1. Креветки поместить в большую кастрюлю, залить стаканом пива и поставить на умеренный огонь.
2. Добавить в кастрюлю лавровый лист, несколько горошин душистого перца и чеснок. Приправить солью с молотым перцем, довести до кипения и варить, помешивая, до готовности (примерно 2 минуты).
3. Пока варятся креветки, растопить на водяной бане сливочное масло. Перед подачей на стол полить креветки маслом.

Курица, Запеченная на Банке Пива
Ингредиенты:
Курица – 1 шт. (около 1,5 кг)
Светлое пиво - 1 банка (0,5 л)
Семена фенхеля - 1 ч.л. с горкой
Семена тмина - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Коричневый сахар - 1 ч.л.
Красный острый перец - 1/2 ч.л.
Морская соль
Свежемолотый чёрный перец
Оливковое масло
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200 градусов. В это время тщательно растолочь в ступке все специи, соль и чёрный молотый перец.
2. Курицу тщательно обмазать оливковым маслом снаружи и внутри, после чего со всех сторон равномерно нанести растёртые специи.
3. Открыть банку с пивом и... сделать хорошую пару глотков чтобы в банке осталось чуть меньше половины. Аккуратно посадить тушку курицы на банку и поставить на противень в самый низ духовки.
4. Запекать 1-1,5 часа, пока курица не станет золотистой, мясо не будет легко отделять от костей, а сок, выделяющийся при проколе ножом в самой толстой части бедра, не будет прозрачным.
5. Когда курица будет готова, снять её с пивной банки, плотно завернуть в фольгу и кухонное полотенце и отложить в сторону, пока будет готовиться гарнир или овощной салат.

Мясной пирог с грибами и пивом
Ингредиенты:
Красный лук — 360 г (3 шт.)
Оливковое масло — 3 ст л.
Соль — 1 ч. л.
Черный перец — 1 щепотка
Розмарина — 1 веточка
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 20 г
Сельдерей — 86 г (2 стебля)
Очищенная морковь — 255 г (2 шт.)
Грибы портобелло (или шампиньоны) — 200 г
Черный перец — 1-2 щепотки
Говяжья грудинка — 635 г
Темное пиво — 0,5 л
Мука — 1 ст. л. с большой горкой (50 г)
Соль — ¾ ч. л.
Вода или бульон — по необходимости
Сыр чеддер — 200 г
Слоеное тесто — 500 г
Яйцо для смазывания теста — 50 г
Зеленый горошек для подачи — 100 г
Сливочное масло — 10 г
Приготовление:
1. Лук, морковь, сельдерей режем кубиками. Чеснок рубим, розмарин мелко режем. Мясо режем средним кубиком
2. На оливковом масле обжариваем лук, солим и перчим, добавляем розмарин и чеснок. Кладем к овощам сливочное масло. Добавляем морковь и сельдерей, обжариваем минуты 2-3. Добавляем грибы, обжариваем еще минуты 3-4. Выкладываем к овощам мясо, обжариваем минут 5.
3. Выливаем на сковороду пиво, добавляем муку и перемешиваем. Перчим, если надо, солим. Закрываем крышкой и ставим в разогретую до 180 °С духовку на 2 часа. Можно выложить в форму и закрыть фольгой.
4. Через два часа достаем блюдо из духовки. Выкладываем к мясу половину натертого сыра и перемешиваем.
5. ⅔ теста раскатываем, выкладываем в форму, края должны немного свисать. Выкладываем на тесто начинку, посыпаем оставшимся сыром, края теста смазываем яйцом.
6. Оставшееся тесто раскатываем, делаем крестообразные надрезы (они нужны, чтобы тесто при выпечке сильно не поднималось), смазываем яйцом. Тестом-крышкой закрываем пирог и защипываем края.
7. Выпекаем в разогретой духовке при 180 °С 40 минут. К пирогу Джейми предлагает подать в качестве гарнира зеленый горошек с маслом. Приятного аппетита!

Красная Рыба в Пивном Соусе
Ингредиенты:
Горбуша (или кета, филе) — 350 г
Помидор — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Уксус (винный или яблочный) — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Пиво темное — 100 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Рыбу нарезать квадратными кусочками. Мы брали стейки горбуши и филировала их сама. Чеснок почистить. На раскаленном масле частями обжарить кусочки рыбы с двух сторон. Переложить в тарелку.
2. Помидор нарезать кубиками, мелко нарубить чеснок. На той же сковороде, где жарилась рыба, обжарить чеснок. Добавить помидор и томатную пасту. Потушить на среднем огне 3-5 минут до мягкости помидора. Добавить соевый соус и уксус, затем вылить пиво, все перемешать.
3. Когда соус уварится и немного загустеет, выложить рыбу. Аккуратно перемешать, чтобы все кусочки покрылись соусом, через минуту убрать с огня. Подавать в горячем в виде с рисом. Приятного аппетита!

Простой способ сделать полезную домашнюю версию любимой шоколадной пасты! В период праздников, да и просто так, удивляйте друзей и близких вкусными подарками собственного приготовления. Например, баночкой густой домашней шоколадно-ореховой пасты а-ля Nutella. Только сахара содержит меньше, а орехов – больше! Ее можно мазать на хлеб или булочку, окунать в мягкую пасту печенье или – есть ложкой, запивая ароматным горячим чаем! Рецепт легко адаптируется под Ваш вкус: какао-порошок можно заменить шоколадом для плавления, сахарную пудру – медом, а к орехам добавить измельченные сухофрукты.

Ингредиенты:
Орехи – 280 г (можно использовать миндаль, фундук, арахис или ореховую муку)
Масло растительное – 2 ст. л.
Сахарная пудра – 70 г
Какао-порошок – 40 г
Соль – 1/8 ч. л. (по желанию)
Приготовление:
1. Орехи выложите на противень и подсушите в духовке при 180°С около 10 минут.
2. Измельчите орехи в блендере или кухонном комбайне. Добавьте к ним масло и перемешайте, чтобы масса стала гладкой и однородной.
3. Затем добавьте сахарную пудру, какао-порошок и соль (если используете ее в рецепте). Перемешайте. Готово.
Хранить шоколадно-ореховую пасту можно до 1 месяца, в холодильнике.
Если Вы хотите приготовить что-то полезное и вкусное, то обязательно стоит попробовать это печенье. В нем присутствуют три крайне полезных ингредиента: в одном рецепте соединены амарантовая мука, цельнозерновая мука и грецкие орехи. Амарантово-ореховое печенье имеет насыщенный, очень «ореховый» вкус – благодаря, собственно, орехам и слегка «ореховому» вкусу амарантовой муки.

  • Ингредиенты:

  • Сахар ванильный – 5 г

  • Яичный желток – 1 шт. (крупный, комнатной температуры)

  • Масло сливочное – 100 г (размягченное)

  • Сахар – 1/2 стакана

  • Мука цельнозерновая пшеничная «С. Пудовъ», 1 кг – 90 г

  • Мука амарантовая – 30 г

  • Соль – 1/4 ч. л.

  • Коньяк – 1 ст. л.

  • Семена амаранта – по желанию, для обсыпки

  • Орехи грецкие – 115 г (мелко порубить и обжарить)

  • Орехи грецкие – четвертинки, для украшения


  • Руководство:

  • 1. Измельчите в блендере или кухонном комбайне грецкие орехи и 2 ст. л. сахара.

  • 2. Смешайте оба вида муки и соль. В отдельной посуде миксером взбейте масло (около 30 секунд). Затем постепенно добавляйте к нему оставшийся сахар, не прекращая взбивать. Когда масса станет мягкой и пышной, добавьте желток, коньяк и ванильный сахар. Взбивайте все до однородности, около 30 секунд.

  • 3. Уменьшите скорость миксера и всыпьте орехи с сахаром. Затем постепенно, небольшими порциями добавляйте муку. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и охладите. Оно должно затвердеть, поэтому лучше отправить тесто в холодильник часа на 3 или на ночь.

  • 4. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень пекарской бумагой. Если используете в рецепте амарантово-орехового печенья семена амаранта – высыпьте их в маленькую миску.

  • 5. Отщипывайте кусочки теста и скатывайте из них шарики. Затем обваляйте каждый шарик в семенах и выложите на противень (оставляя расстояние между печеньями 5-6 см). В каждом шарике сделайте углубление и поместите в них орешки (слегка вдавливая в тесто).

  • Если в процессе шарики теста станут слишком мягкими, поставьте противень с печеньем в холодильник за 20 минут до выпечки.

  • 6. Выпекаются ореховые печенья с амарантовой мукой по рецепту минут 17-18, пока края не станут золотисто-коричневыми. Готовые изделия достаньте из духовки и осторожно (вместе с бумагой) переложите на решетку, для остывания.


Постные ароматные крекеры, рецепт которых предлагает вам наш технолог Людмила, станут прекрасным дополнением к любой трапезе. Их просто готовить и вкусно есть!

Ингредиенты:
Кондитерская мука «С.Пудовъ» – 300 гр
Паприка красная сушеная дробленая «С.Пудовъ» – 10 г
Семена кунжута – 2-3 ст. л.
Сахар – 20 г
Масло растительное – 70 г
Базилик сушеный – 1 г
Вода – 120 г

Руководство:
1. В воде комнатной температуры растворяем сахар, так он лучше распределится в тесте. Смешиваем муку, паприку, базилик, добавляем к ним сладкую воду и растительное масло, замешиваем тесто. Тесто по консистенции должно напоминать тесто для вареников. Если домашние вареники еще не стали привычным блюдом на вашей кухне, потрогайте себя за мочку уха – тесто должно быть таким же по мягкости.
2. Если тесто оказалось жестче, добавьте немного воды, если же липнет к рукам и столу – немного муки. Накройте тесто салфеткой и дайте ему немного полежать – минут 5-10.
3. Раскатываем тесто слоем 2-3 мм, нарезаем на квадраты, прямоугольники, ромбики или полоски. Выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Накалываем вилкой в нескольких местах каждую заготовку. Посыпаем кунжутом.
4. Для того, чтобы кунжут как можно лучше прилип к поверхности крекеров, перед тем, как посыпать, смазываем поверхности крепким, сладким чаем. И посыпка хорошо прилипнет, и поверхность будет симпатичная – слегка глянцевая.
Выпекаем крекеры в разогретой духовке при температуре 190-200°С 10-15 минут до готовности.

Такие крекеры прекрасно подойдут как к чаю, так и к супу. Рецепт постный, но, думаю, пригодится и другое время. А если посыпать поверхность крекеров крупной морской солью, то будет прекрасной альтернативой соленым сухарикам.

Сразу три вида злаков, сочные ягоды и сладкий, нежный шоколад – какое богатство вкусов! У амарантово-овсяных маффинов прекрасна не только внешность, но и «душа». Если Вам чужды традиционные «обычные» кексы, рекомендуем оригинальный рецепт амарантово-овсяных маффинов с малиной и шоколадом. Сочетание полезных злаков, легкой ягодной кислинки и ароматной шоколадно-ванильной ноты рождает, пожалуй, самую многогранную выпечку. Энергия, удовольствие и новые ощущения в любое время дня гарантированы!

Ингредиенты:
Ягоды – 100 г (можно заменить малину в рецепте амарантово-овсяных маффинов сушеной вишней или клюквой)
Шоколадные термостабильные капли – 50 г
Соль – 3 г
Разрыхлитель – 6 г
Молоко – 80-100 мл
Масло растительное – 100 мл
Сахар ванильный – 5 г
Сахар – 100 г
Овсяные хлопья – 100 г
Мука пшеничная – 100 г
Мука амарантовая – 70 г
Яйцо – 1 шт.

Руководство:
1. Разогрейте духовку до 180-190°С.
2. Поместите все ингредиенты (кроме шоколада и ягод) в миску и замесите однородное тесто. Затем добавьте оставшиеся компоненты, аккуратно перемешайте.
3. Выложите тесто в формочки для кексов, заполняя их примерно на 2/3. Выпекайте амарантово-овсяные маффины с малиной и шоколадом 20-25 минут, до готовности.

Latest Month

Февраль 2018
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Метки

Syndicate

RSS Atom
Разработано LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow