home_bread (home_bread) wrote,
home_bread
home_bread

Category:

Хлеб без дрожжей, на разрыхлителе

Попробуем сегодня испечь хлеб без дрожжей, на разрыхлителе. Но зачем добавлять в тесто разрыхлитель, если есть палочка-выручалочка -самоподнимающаяся мука? Именно ее и будем использовать. Мука самоподнимающаяся — это сбалансированная смесь качественной муки, соли и разрыхлителя.

Мука самоподнимающаяся — 600 г
Кефир — 500 мл
Солод ржаной ферментированный — 20 г (1 ст. л. с горкой)
Вода — 50 мл
Масло растительное очищенное (без запаха) — 100 мл
Семена льна — 15 г (1 ст л)
Семена кунжута — 15 г (1 ст л)
Семена подсолнечника очищенные — 30 г (2 ст л)
Сахар — 20 г

Приготовление.
1. К солоду добавляем 50 мл кипящей воды, перемешиваем. Так вкус и аромат солода раскроется лучше. Охлаждаем до комнатной температуры.
2. Смешиваем кефир, сахар, заваренный солод, растительное масло. Добавляем самоподнимающуюся муку и замешиваем тесто.
3. Добавляем в тесто семена льна, кунжута и подсолнечника, перемешиваем. Даем тесту постоять 5-10 минут.
4. Выкладываем в смазанную форму. Для красоты можно тесто перед выпечкой посыпать любыми семенами.
5. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 170-180°С в течение 50-60 минут до готовности. Готовый хлеб перекладываем на решетку или деревянную доску для охлаждения.


IMG_0858.jpg

IMG_0870.jpg

IMG_0875.jpg
Tags: ответ эксперта, рецепт, хлеб
Subscribe

promo home_bread november 18, 2014 10:22 8
Buy for 3 000 tokens
Что-то похолодало, и захотелось чего-нибудь сладкого, домашнего и красивого. Наш технолог Людмила приготовила чудесных ромовых баб. Сразу скажу, что они были очень вкусные. В меру сладкие, нежные и политы вкусным сиропом. Для приготовления этого чудесного десерта нам понадобится: Тесто: 1…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments