February 28th, 2018

Тарталетки с Перцем и Сыром из Муки с Отрубями


Тарталетки представляют собой корзинки небольшого размера, выпеченные из пресного теста. Начинка может быть какой угодно: мясной, овощной, рыбной. Их наполняют различными салатами, сырными массами, паштетами, икрой. Можно наполнить уже готовые тарталетки или запечь их вместе с начинкой. Сегодня мы хотим предложить нестандартный подход!

Ингредиенты:
Тесто:
Мука пшеничная с отрубями «С. Пудовъ» – 250 гр
Масло растительное – 50 гр
Яйцо – 1 шт
Соль – 2 гр
Сахар – 15 гр
Разрыхлитель – 4 гр
Вода – 50 мл
Начинка:
Зелень (лук, петрушка, укроп) – по вкусу
Перец болгарский – 6 шт. (средние)
Сыр – 150 гр (сулугуни)

Руководство:
1. К муке с отрубями добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
В воде комнатной температуры растворяем соль и сахар, так они лучше распределятся в тесте. Затем добавляем яйцо, перемешиваем.
2. Добавляем к муке жидкие компоненты и растительное масло. Замешиваем однородное тесто. Тесто получается плотным, но эластичным. Оно не должно прилипать к рукам. Если тесто оказалось жестче, добавьте немного воды, если же липнет к рукам и столу – немного муки. Накройте тесто салфеткой и дайте ему полежать минут 10.
3. Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Болгарский перец нарезаем на кольца толщиной 3-4 см. Остатки от перца нарезаем кубиками. Также кубиками нарезаем сыр. Измельчаем зелень. Смешиваем сыр, кубики перца и измельченную зелень.
4. Тесто раскатываем тонко, в пласт толщиной 2-3 мм. Нарезаем его на квадраты, а затем – на треугольники. На середину треугольника выкладываем кольцо перца. Загибаем внутрь края теста и слегка прижимаем. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. Серединку наполняем начинкой из сыра, перца и зелени.
5. Выпекаем тарталетки в разогретой духовке минут 15 - 20 при температуре 190-200°С.
Желательно использовать перец разных цветов, это придаст блюду особую яркость.


Несколько слов о пользе

Теперь, когда вы знаете, как приготовить тарталетки с перцем и сыром из муки с отрубями, вы наверняка заметили, что данный рецепт сплошь состоит из полезных продуктов. Основными в их числе являются:

Пшеничная мука с отрубями. Самый полезный вид из всех существующих. Отруби – это побочный продукт обработки зерна, который обычно удаляется из муки для придания ей товарного вида. Однако истинные ценители здорового питания и диетологи знают, что именно в этой шелухе находится все самое лучшее и необходимое для поддержания здоровья. Отруби богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ, очищают организм от вредных веществ, помогают избавиться от лишнего веса и т.д. Таким образом, включая в свой рацион блюда из муки с отрубями, вы автоматически становитесь на путь долгой и здоровой жизни.

Сыр сулугуни. Это не только очень вкусный, но и крайне полезный продукт. Сыр сулугуни помогает пополнить запас таких важных минералов, как фосфор, кальций и железо. Вместе с пищей он доставляет в наш организм витамин А — основа хорошего самочувствия, отличного зрения и состояния кожи; витамин РР — надежная защита сердечно-сосудистой системы, а также витамины С, D, Е и группы В в небольших количествах.

Болгарский перец. Немногие знают, но в этом овоще содержится витамина С больше, чем в любых фруктах (например, по сравнению, с апельсинами в 4 раза!). О том, сколь огромную роль играет аскорбиновая кислота для поддержания здоровья, говорить лишний раз не приходится. Наряду с витамином С в состав болгарского перца входит множество других полезных веществ, макро- и микроэлементов, благодаря которым улучшается общее самочувствие, нормализуется сон, снижается уровень вредного холестерина и т.д. К тому же, в этом овоще содержится всего 25 ккал на 100 г. А это весомый аргумент для тех, кто следит за фигурой.


Питайтесь правильно и вкусно, а мы всегда с радостью поможем вам найти новые полезные и интересные рецепты!
promo home_bread november 18, 2014 10:22 8
Buy for 3 000 tokens
Что-то похолодало, и захотелось чего-нибудь сладкого, домашнего и красивого. Наш технолог Людмила приготовила чудесных ромовых баб. Сразу скажу, что они были очень вкусные. В меру сладкие, нежные и политы вкусным сиропом. Для приготовления этого чудесного десерта нам понадобится: Тесто: 1…

Маффины из Ячменной Муки с Изюмом

Для тех, кто никогда не пробовал выпечку из ячменной муки, эти маффины станут приятным открытием. Чуть терпкий ореховый вкус, сочные вкрапления кисло-сладкого изюма, высокая питательность и много-много пользы! В рецепте используется также пшеничная мука – для того, чтобы кексы получались более пышными и воздушными. Но, в случае непереносимости глютена, пшеничная легко заменяется той же ячменной, и выпечка становится даже полезнее. Вместо изюма можно добавить в тесто сушеные ягоды (вишню или клюкву), а корицу – оттенить мускатным орехом.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука ячменная – 1 стакан
Мука пшеничная – 1 стакан
Сахар – 100 г
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Соль – 1/2 ч. л.
Корица молотая – 1/2 ч. л.
Изюм – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Молоко – 250 мл
Масло растительное – 50 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. В большой посуде смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу и изюм. Изюм предварительно подержите в горячей воде.
2. В другой миске слегка взбейте яйца. Перемешайте их с молоком и маслом. Влейте эту смесь к сухим ингредиентам, размешайте до однородности.
3. Разогрейте духовку до 200⁰C. Заполните тестом формочки для кексов. Выпекайте маффины 18-20 минут или до готовности (проверять зубочисткой).
Преимущества ячменной муки в том, что она дает выпечке новый необычный вкус, много питательных свойств и полезные пищевые волокна. Помимо кексов, Вы можете попробовать приготовить дома еще и печенье из ячменной муки!