home_bread (home_bread) wrote,
home_bread
home_bread

Category:

Хлеб с клюквой, грецкими орехами и розмарином

Автор хлеба - кулинарный блоггер Ольга olga_alfirova. Меня заинтересовал этот хлеб, потому что он, во-первых, полезен за счет входящих в его состав цельнозерновой муки, орехов и клюквы, а во-вторых, в нашем магазине продается сладкий хлеб с похожими "вкусовыми" ингредиентами «Хлеб с клюквой и грецким орехом». Сочетание клюквы с грецким орехом весьма удачное, что подтверждает и Ольга, и наши технологи, и отзывы покупателей. Берем на заметку!

Таки да, я Сделала это! Мой путь к этому хлебу был долог и тернист, но я прошла его и в конце вкусила умопомрачительный кусочек домашнего хлеба! :) да что я :) .. сын уплетал и приговаривал "ням-мням-ням", а муж когда увидел, спросил, что я его с порога хлебом с солью не встречаю и молчу про такую красоту :) К слову сказать, это мой первый 100% удавшийся хлеб :) все остальные либо не получались, либо были на 80%..

Хлеб, очень полезный по составу и очень вкусный на вкус.. так что, не проходите мимо :)
100
[Spoiler (click to open)]
На один большой батон (очень большой, едим его третий день..но мы еще те едоки :)

250 гр. цельнозерновой муки
250 гр муки из твердых сортов пшеницы (заменила на обычную)
1 пакетик (7 г) быстрых дрожжей (я брала 20 г свежих)
2 ст.л. меда
2 ст.л. подсолнечного масла
5 веточек розмарина, листья порубить
300 мл теплой воды
75 гр сушеной клюквы
75 гр грецких орехов, крупно порубить
щепотка соли

Приготовление:
Смешайте оба вида муки, дрожжи, соль, мед, подсолнечное масло, розмарин и большую часть воды. Замесите однородное тесто с помощью насадки "крюк" на низкой скорости, подливая воду по необходимости. Продолжайте вымешивать до тех пор пока тесто не станет эластичным и не будет легко восстанавливаться при нажатии. (я мешала в комбайне минут 10).
Оберните тесто пленкой и оставьте на час в теплом месте подходить. Снова обомните тесто и вмешайте клюкву с орехами. Сформируйте из теста большой батон, сделайте сверху несколько не глубоких надрезов, чтобы получились красивые полоски. Уложите в форму для хлеба с антипригарным покрытием, накройте полотенцем и оставьте еще на пол часа подниматься.
Выпекайте 18-20 минут, постучите пальцем по корочке, если звук отчетливый и "сухой" - хлеб пропекся. Остудите, нарежьте ломтиками и подавайте.

Т.К. я брала свежие дрожжи, то сначала их соединила с теплой водой, а потом уже добавила к сухим ингредиентам. При этом, что бы получить эластичное тесто, мне пришлось добавить немного муки..
Оригинал в Хлеб с клюквой, грецкими орехами и розмарином
Tags: друзья, рецепт для духовки, хлеб, цельнозерновой хлеб
Subscribe

  • Сырные палочки

    Один из самый легких рецептов для тех, кто любит несладкую выпечку и сыр. Ключевое достоинство такой закуски - на приготовление сырных палочек у вас…

  • Ржаная ореховая коврижка с апельсином

    Вкусная, красивая, аппетитная и полезная ореховая коврижка представляется сегодня вашему вниманию! Рецепт включает в себя достаточное количество…

  • Как украсить торт голубикой и мятой

    Интересное сочетание, не правда ли? Но мы решили поделиться с вами идеями украшения торта с помощью ароматной зелени и ягод. Конечно, голубику…

promo home_bread november 18, 2014 10:22 8
Buy for 3 000 tokens
Что-то похолодало, и захотелось чего-нибудь сладкого, домашнего и красивого. Наш технолог Людмила приготовила чудесных ромовых баб. Сразу скажу, что они были очень вкусные. В меру сладкие, нежные и политы вкусным сиропом. Для приготовления этого чудесного десерта нам понадобится: Тесто: 1…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments